영양소 별 대사과정

- 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 한국인의 영양소

영양에 영향을 미치는 요인

-생리적, 사회심리적요인, 발달단계별 요인, 건강상태별 요인

- 영양 요구의 사정

- 간호력, 신체사정, 신체계측, BMI

영양상태와 관련된 임상관찰사항- 목, 피부, 안구, 손톱, 구강, 복부, 머리카락,신경 등



영양간호진단 예시

검사지표



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단백질

- 아미노산이 펩티드 결합을 이룬 것



성인 체중의 약 20% 차지



필수 아미노산(체내에서 합성 불가능) & 비필수 아미노산 (체내에서 합성 가능)



조직, 호르몬, 효소 등의 형태로 존재





<한국인을 위한 식생활 지침>

곡류, 채소, 과일류, 어육류, 유제품 등을 섭취하자



짠 음식을 피하고 싱겁게 먹자



건강체중을 위해 활동량을 늘리고 알맞게 섭취하자



식사를 즐겁게 하고 아침을 꼭 먹자



술을 마실 때는 그 양을 제한하자



음식은 위생적으로 필요한 만큼 준비하자



밥을 주식으로 하는 우리 식생활을 지키자





2) 건강상태

식욕

수술

항암치료



3) 알코올 및 약물

알코올의 과잉섭취는 식욕을 저하시킴

위장관에 영향을 주어 영양분 흡수와 소화의 효율성을 감소시킴

약물과 영양소의 관계는 다양

장에서의 흡수 감소시키거나 영양소의 저장을 고갈시킴

☞ 간호사는 대상자가 사용하는 약물과 영양소와의 상호작용을 고려해 약물의 효과를 극대화 시킴





신체 계측



체지방 측정



체중/ 신장지수



비만지수



피하지방





피부두께 측정

평균 범위



건강 성인 남성

11.66±7.14mm

건강 성인 여성

18.47±7.57mm